委託栄養士を辞めたい10の理由と【後悔しない対処法】を経験者が解説！直営よりも高待遇の実態も…

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「委託を辞めたい」と考えている栄養士・管理栄養士は、どんな理由でストレスを抱えているのでしょうか？

「仕事を辞めたい」と思うのは、決して逃げ道なんかじゃありません。

ただ、勢いで辞めてしまうと後悔するリスクが高くなるので、辞める前に一度落ち着いて考える時間も大切です。

本記事では、以下の内容を深堀りします。

筆者が約10年間委託に勤めてきた経験を踏まえて、対処法や辞職を決断する判断基準もお伝えするので、委託を辞めたいけど、後悔はしたくない栄養士さんは、ぜひ参考にしてみてくださいね。

委託（管理）栄養士を「辞めたい」と思う10の理由とは？

筆者は約10年間、給食委託会社に勤めましたが、多くの辞める栄養士の姿を見送ってきました。

悩みの相談を受けることもありましたが、「人間関係のトラブル」に頭を悩ませる栄養士が多かったです。

委託に勤める栄養士・管理栄養士が「辞めたい」と感じるおもな理由を以下の10個にまとめてみました。

理由1：栄養士像と現実のギャップ

大学の時に抱いていたイメージと現実がかけ離れ過ぎている

大学時代の友達と話すとみんな栄養士辞めたいって言ってる(´･_･`)
ほんと大学の時イメージしてる栄養士像と働いてからの現実がかけ離れてるし、委託の給食会社どこも労働条件あんまりよくないしでも委託で経験積んでないと他雇ってくれないしってスパイラルにみんな陥ってる

— chikako (@mamalemon_45) June 26, 2015

「栄養士＝栄養指導」「栄養士＝おいしいごはん作りを指導する」といった、”食事のエキスパート”のようなイメージを持つ方が多いのかもしれません。

しかし、現実は調理師さんのもとで野菜の切り込みをしていたり、食器洗いをしていたり、グリストラップ（排水をキレイにするフィルター）の掃除をしていたり、地味な作業が多いのも事実です。

とくに新人のうちは、アルバイトの学生さんでもできるような作業が多いので、理想と現実のギャップに「辞めたい」気持ちが膨らんできます。

理由2：仕事内容に専門性がない（誰でもできる）

委託の現場では、栄養士や管理栄養士のほかに無資格で調理補助をするスタッフもいます。

厨房業務を任される管理栄養士は、食中毒を防ぐための衛生指導を行いますが、そのほかは盛り付けや食器の洗浄・掃除といった業務がメインです。

「これって栄養士じゃなくてもできるよね…」という想いが次第に大きくなり、辞めたい気持ちが膨らんでいきます。

理由3：安い給料

委託は、業務量が多く、責任を伴う仕事のわりに安い給料だと感じる栄養士は多いようです。

理由4：肉体労働が多い

委託の栄養士・管理栄養士は、つぎのような肉体労働をしている時に辞めたい気持ちがわいてくる場合があります。

理由5：不規則なシフト

早番を強いられるが、家族に迷惑がかかる

あー、ちょっと無理。
毎日早番だと家族に迷惑だから本当に辞めたい。
もう早番だけじゃなくて仕事辞めたい。
でも栄養士じゃ転職先探すと委託しかないからそれなら今のｷｬﾘｱ捨てるメリットないんだなぁ
どうするべきか。

— あや♡ຼ☺︎ (@ayannn_102) September 2, 2021

入院や入所施設が勤務先の場合は、365日朝昼晩の食事の提供が必要です。

シフトは早番・中番・遅番があり、早番は４時から始業、遅番は20：30に終業という現場もあります。

遅番の翌日に早番のシフトもあるため、帰宅後にプライベートを楽しむ余裕がないまま寝なくてはならなかったり、体が十分に休まらなくて疲労が溜まってしまったりするのです。

理由6：休み希望が通らない

新卒でも残業60時間…13連勤…

委託栄養士の頃は最大13連勤ありました！
新卒の子に残業も月60時間させて
休みもないってこれでは人も根付かないですよ〜😇😇

— 元委託栄養士のだっち (@f91mc) January 13, 2024

欠員が常態化している現場では、休み希望が通らないばかりか、週に2日の休みも満足に取れない職場もあります。

大好きなアーティストのLIVEなどをモチベーションに仕事を頑張っている栄養士さんもたくさんいるはずです。

理由7：インシデントを出してしまった

インシデントを出して先輩に迷惑をかけてしまった

入社１ヶ月しか経ってないのにインシデント出してしまったし、先輩に迷惑かけすぎだし、仕事覚える気もないから、辞めたい！
大きい病院の委託栄養士なんてやるんじゃなかった！！

— 管理栄養士の資格を持ってるただの人 (@FcixeKe4sFI7tlx) October 6, 2022

厨房業務は、人間が行う以上ミスを完全に防ぐのは不可能です。

しかし、厨房でのミスは食中毒やアレルギーなど患者さんの命を脅かす恐れがあるため、重大なミスとして、施設や利用者様・患者様に謝罪をしなければならない場合もあります。

自分のミスがきっかけで周囲に多くの迷惑かけてしまうと、辞めたい気持ちがわき上がってきますよね。

理由8：上司や会社への不満

上司に不信感がある

委託会社ってどうやったら辞められるの？
地区統括に不信感があって辞めたいのに地区統括と話さなきゃ辞められないよね？

栄養士って仕事を嫌いにさせないでほしい

— あや♡ຼ☺︎ (@ayannn_102) October 24, 2020

委託会社は、全国展開している場合が多いので、地域ごとに統括をするマネージャーがいます。

現場で働く管理栄養士は、エリアマネージャーの指示で動いたり、相談をしながら業務を進めるのが通常です。

直属の上司であるエリアマネージャーに現場内の困りごとを相談しても聞いてくれなかったり、理不尽な対応をされると、不信感が募っていきます。

現場の様子を見に来てくれなかったり、日ごろの頑張りを評価されない職場では「辞めたい」思いが強くなるでしょう。

理由9：業務量が多くて忙しい

時間に追われて辛い…

委託辞めたい。というか栄養士…時間に追われる仕事向いてない。物凄くストレス。しんどい。時間に間に合わなくて発狂するし、めまいなのかたまに立ってるだけなのにジャンプしてる感覚？みたいにふわふわするし、事務仕事は自分で時間を作らないといけないのに加えて

— ふてこ (@Bocchi_enjoy_7) October 13, 2020

委託の栄養士・管理栄養士の業務内容は、以下のようにたくさんあります。

理由10：人間関係のトラブル

肉体労働以上に人間関係がしんどい

委託栄養士として
働く中で大変なのは肉体労働もしんどいが
人間関係の方がもっとやばい「語彙力」😅

— 元委託栄養士のだっち (@f91mc) January 7, 2024

給食を作る厨房では、”過去に自分のお店を経営していた調理師さん”や、”少しでも家計の足しになればとパートで働きに来ている高齢女性”が多く働いています。

若手のうちは、自分の親世代よりも上の方々に対して、衛生指導をしなくてはいけません。

人生の先輩たちは、”自分のやり方”が確立しており、栄養士の指導に対して「生意気だ」と捉えられることも多々あります。

また、休み希望が通らなかったり、重労働が多かったり、労働環境に不満を感じているスタッフが多いので、現場の責任者である栄養士に対して不満を向ける人も多いです。

なお、調理師さんが栄養士に対してどんな感情を抱いているのかが書かれた記事内では、「美味しさ重視じゃないから面白くない」と感じているとのことで、栄養価も考慮しなければならない栄養士と、味を重視したい調理師さんの間で摩擦が生じるケースもあるでしょう。調理師さん側の気持ちを知りたい方は、こちらの記事が参考になりますので興味のある方は見てみてくださいね。

委託管理栄養士をすぐに辞めるのは社会人として失格？

「早期離職」は、入社後3年以内の退職をさします。

そんな不安に駆られている方も多いのではないでしょうか？

でも、辞めたいと思っているのはあなただけではありません。

みんな1度は「辞めたい」と思ったことがあるはずです。

令和4年に厚生労働省が発表している雇用動向調査によると、全産業のなかで１番離職率が高かったのは「給食委託会社」が該当する飲食サービス業で26.8％でした。

なんと4人に1人が離職する計算です。

日本の産業全体の平均離職率15％と比較してもかなり高いことがわかります。

すべてが早期離職だとは言えませんが、若いうちほど自由が利くので、他への転職がしやすいのも確かです。

会社側の立場からすると、膨大なお金と時間をかけて採用し・教育をしているので、早期離職は避けたいでしょう。

しかし、入社後のフォロー不足や労働条件や待遇の悪さが原因で、あなたの「辞めたい」気持ちが膨らんだのであれば、会社の努力不足も否めないでしょう。

あなたのなりたい姿を叶えるために早めに転職活動するのは、決して悪いことではありません。

自分の可能性を信じて進みましょう。

委託管理栄養士を辞めると後悔する？

「委託を辞めたい」という栄養士・管理栄養士の声はよく聞きますが、辞めた後に後悔している人はいるのでしょうか？

X（旧Twitter）上には、こんな声が↓

委託辞めて後悔してます

わたしは委託を辞めて後悔してます😭

実は知り合いから紹介された職場で入ってみたらなにかが違ってました😭

先輩の栄養士さんは悪い方ではないのですが言い方きついのでメンタルやられてます💦

— なつみかん@管理栄養士 (@n9n_z) June 6, 2023

上記のように、給食委託会社の労働環境に不満が少ない人は、辞めてから後悔する人もいるようです。

今現在、給食委託会社に対して少しの不満はありつつも、上司との関係性がよく、楽しく働けている場合は、委託でキャリアアップを目指すのもよいのではないでしょうか。

委託管理栄養士に比べて直営の条件は恵まれているの？

「委託はブラックだ」との声もよく耳にしますが、直営のほうが労働条件が恵まれているのでしょうか？

「委託のほうが高待遇」との声も

X（旧Twitter）上には「委託のほうが高待遇」というこんな声が…↓

委託よりも直営のほうが安月給

学生時代は、
「直営の病院管理栄養士に就職したかった」

現実は、
「給食管理をマネジメント含め経験できる委託に入って良かった。直営管理栄養士の業務を見ていて、自分より安月給でこんなのやりたくないと思った。」

委託も悪くないよ！でも辞めたい^ ^w

— るい@管理栄養士 (@RUI86pXa) September 15, 2019

委託だけど、家賃補助含めて年450万もらえてる

家賃の補助してもらってる額含めたら私は450万もらってるってことじゃんね
2年目管理栄養士でこんなにもらえるところないんだろうな
家賃補助がでかいのは委託のいいところ

— ちゃん@管理栄養士 (@nahoya063) February 7, 2024

最近は、直営よりも委託のほうが高給

最近は施設よりも委託の方が全然高給ですよね…
管理持ってない栄養士ですら私よりいい給料もらってたりしますからね…😭

— 重症筋無力症ちゃん (@jPz3S8ijBt65816) December 29, 2023

実際の求人を比較しても「委託が低待遇なわけではない」

求人サイトを探してみると、直営と委託を比較して、著しく委託の待遇の悪さが目立つわけありません。

直営と委託の求人の傾向は以下のとおりです。

給食委託会社は、直営に比べると休日数が少ない傾向があり、土日祝も勤務になる可能性が高いです。

また、勤務時間帯が変動するため、日勤帯で働きたい人にとっては、働きにくいでしょう。

給食委託会社は、労働条件の自由度が低い分、給与はそれなりの金額が設定され、以前に比べると改善されているように感じました。

以前の給食委託会社は、サービス残業が多いという声が多く聞かれましたが、最近は残業した分はしっかり支払われる傾向があります。

日勤帯や土日祝休みへのこだわりがない栄養士にとっては、給食委託会社も悪くはない選択肢だといえるでしょう。

委託管理栄養士を辞めたいときの対処法は？

そんな気持ちが一度芽生えたら、毎日仕事に行くのが嫌で仕方なくなりますよね。

でも…下記のような葛藤でモヤモヤしているのではないでしょうか？

辞職を決断するには、ときに勢いも必要ですが、後悔するリスクもあります。

後悔しないために、つぎの4ステップでの対処してみましょう。

対処法①自分が「辞めたい」理由を深堀りする

まずは、なぜ職場を「辞めたい」と感じているのかを分析しましょう。

難しく考えずに頭に浮かぶことを紙にどんどん書いていきます。

辞めたい理由が明らかになると、対処法もみえてくるはずです。

辞めたい理由を深堀りすると

対処法②まずは辞めずに解消できないか考える

自分の辞めたい理由を深堀りできたら、仕事を辞めずに悩みを解消できないか考えてみましょう。

例えば、職場の人間関係が劣悪なのであれば、ほかの事業所への異動によって解決できる場合もあります。

重労働で腰が痛いのであれば、献立作成や発注といった事務作業がメインのポジションにつく道もあるでしょう。

委託の一番のメリットは、事業所が全国各地にたくさんあることです。

転職するとなると、履歴書を書いたり、面接に行ったりと面倒な手間がかかります。

一方で、委託であれば上司が条件に合わせてよりよい事業所をピックアップしてくれて、あなたは通勤場所を変えるだけでOKです。

まずは、辞めずにせっかくの委託のメリットを最大限に利用できないか考えてみましょう。

上司も辞められるよりは、助かるはずです。

対処法③身近な人に悩みを相談する

あなたが話しやすい人に仕事の悩みを相談するのも一つです。

誰かに話すだけで気持ちが楽になる場合もあります。

また、心が軽くなるアドバイスがもらえる可能性もあるでしょう。

両親や兄弟・友人・パートナー・職場の同僚・上司など、あなたに理解を示してくれる人がベストです。

身近な人には、仕事の相談はしづらいという場合は無料の転職エージェントを利用して転職のプロへ相談するのもよいでしょう。

相談して、自分の現状を理解してくれている人がいるだけで、心強い気持ちになれるので、一度試してみてください。

よりあなたの悩みを親身に聞いてくれるキャリアアドバイザーを見つけるには完全無料の転職エージェントナビの利用がおすすめです。

対処法④どうしても解決しない場合は転職を考える

①～③の対処法を試しても解決が見えない場合は、転職を視野に入れましょう。

辞める前に転職活動をスタートしよう

まずは、辞める意思を伝える前に、転職活動をするのがおすすめです。

なぜなら、仕事を辞めてからの転職活動は、メンタル的に大変だからです。

焦りや不安があると、妥協して転職先を決定してしまう可能性も上がります。

「どうしても現場をすぐに離れたい場合」は休職制度を利用しよう

「会社に行くのが辛い」気持ちが強い場合は、休職制度を利用できる場合もあります。

ただ、休職制度を定める法律がなく、導入していない会社もあるため、休職制度の有無は事前に就業規則や総務部などに確認しましょう。

現在、あなたが以下の項目が当てはまる場合は、仕事のストレスで身体が悲鳴を上げている可能性があります。チェックしてみましょう。

「今までの自分とは何か違う」と感じたら、心療内科や精神科を受診してみるとよいでしょう。

「仕事が忙しくて受診できない」とか「まだ我慢できるから」と受診を後回しにしていると、症状が悪化する可能性もあります。

心の病は、早期治療・早期改善が目指せるので、早めに受診しましょう。

専門医が「病気により就業できない状況だ」と判断した場合には、会社との労働契約を維持したまま、就業が免除できる可能性があります。

休業期間に会社から給料が出ない場合は、加入している健康保険協会から傷病手当金を受給しながら、自宅で休養できるのです。

休養期間を活用して、休養しながら転職活動を進めるのも手でしょう。

自分一人では不安な人は、無料の転職エージェントの力を借りることで成功率が格段と上がります。

転職エージェントを活用すれば、自分で検索しただけでは見つけられない求人情報も紹介してくれるので、復帰後も転職活動を進めやすいでしょう。

転職活動が初めての方は、完全無料で相性のいいキャリアアドバイザーと出会える転職エージェントナビがおすすめです。

転職エージェントナビ公式サイト

委託管理栄養士から同業種に転職した実例

つぎは、委託管理栄養士から直営の病院に転職した私の事例をお伝えしましょう。

私は、約10年勤めた給食委託会社を勢いのまま辞職しました。

保育園に通う子どもが継続して保育園に居続けるためには、辞職後3カ月以内（自治体により猶予期限は異なる）に転職先を決める必要がありました。

ギリギリで直営病院に内定をいただき、念願の栄養指導に携わったときは、心底嬉しかったです。

他の職場に行って感じたのは「こんな世界があったのか！」という清々しい気持ちでした。

ぜひ、今の環境を抜け出したいと考えているのであれば、チャレンジしてみることをおすすめします。

委託栄養士から異業種に転職した実例

X（旧Twitter）上には、委託から他業種に転職をした方の声もありました↓

委託から一般企業へ転職してよかった

私は委託栄養士から未経験で一般企業に入社したのですが転職して良かったなと思います☺️
いきなり栄養士から転職は無理かなって思ってらっしゃる人いるかと思いますが私が成功したので大丈夫です🙆‍♂️

— 元委託栄養士のだっち (@f91mc) June 29, 2022

給食委託会社の栄養士は、上記でお伝えした辞めたい理由以外にも以下のデメリットも抱えています。

フリーになって人間関係の悩みが解消した！

フリーの栄養士として働くようになって、人間関係の悩みが一気に解決された。大好きな人と仕事ができる幸せ。これはストレスフリーの生活。仕事が楽しいと思えるのは、人間関係が一番。好きな仲間と組んで仕事をすることで、苦手な営業も会計もすることもなく仕事ができている。フリーは最高！ #栄養士

— 椎あさひ＠いろいろな顔をもつ栄養士 (@kasegueiyoshi) February 1, 2024

まとめ

給食委託会社の管理栄養士は、直営よりも下流扱いされる傾向がありますが、患者様や利用者様の命を預かる責任重大な仕事です。

続けていくには、多くの責任やタスク管理力が問われます。

違う環境に身を置くことで、のびのびと働ける可能性は広がるでしょう。

あなたが違う世界に挑戦したいのであれば、人生に悔いのないように挑戦してみることをおすすめします。